用GROVE 酪梨油做菜

GROVE 酪梨油是清淡、滋味豐富的食用油。

它帶著美妙的鮮綠色澤以及青草和奶油般的香味,非常適合用來當作麵包沾醬、滴在生食或熟食上、用作沙拉醬。

因為它能傳遞其它風味,所以也可以拌入濃湯和麵包沾醬

它的另一個特點在於它的高冒煙點,這意味著您可以把它加熱到最高攝氏 255度

這裡有幾點建議,讓GROVE 全系列酪梨油使您的家常烹飪更添風味:

  • 用少許GROVE萊姆風味酪梨油煎鮮魚或多汁的明蝦
  • GROVE檸檬胡椒風味酪梨油刷在烤雞上
  • 下次炒菜時,灑點GROVE 辣椒風味酪梨油
  • 在烤馬鈴薯和蔬菜上滴些GROVE大蒜風味酪梨油
  • 做簡單的蛋捲或炒蛋時用GROVE 原味冷壓初榨 酪梨油來特別加料

GROVE萊姆風味 酪梨油蒜味美乃滋

材料:

  • 4 顆蛋黃
  • 1/2 大匙法式芥末醬
  • 2 大匙檸檬汁
  • 1 大匙蘋果醋
  • 2 茶匙糖
  • 1 1/2 大匙烤大蒜
  • 1/2 茶匙剁碎的新鮮大蒜
  • 1 杯GROVE萊姆風味 酪梨油
  • 1/2 杯GROVE大蒜風味酪梨油

烹調步驟:

灑上鹽和胡椒來調味用手持式攪拌機或食物調理機;加入蛋黃、芥末醬、檸檬汁、醋、糖和兩種大蒜。調理 10 秒鐘,直到混合為止,然後在機器轉動時慢慢滴入兩種油,一旦美乃滋已經成形變濃稠,就 灑上鹽和胡椒來調味。放入冰箱備用。

美味搭配建議:

  • 將已灑上新鮮麵包屑和香草的烤羊肋排或羊小排烘焙至半熟,置於蕃薯泥上之後上菜。
  • 脆皮烤鮪魚和沙拉佐以萊姆蒜味美乃滋。

蕃茄香草醬

烹調步驟:

灑上鹽和胡椒來調味在大鍋中熱油,放入洋蔥、大蒜和蕃茄低溫烹煮,偶爾攪拌一下,直到洋蔥變軟為止。倒入其它材料,在半蓋的鍋中慢熬 45 分鐘,偶爾攪拌一下。打開鍋蓋,繼續煮 10-15 分鐘,直到醬料變稠為止。

美味搭配建議:

淋在你最喜愛的義大利麵上,加入橄欖和帕馬森起司來裝飾。

材料:

  • 1/2 杯 Grove 大蒜風味酪梨油
  • 1 顆中型洋蔥切成細丁
  • 2顆蒜瓣,壓碎
  • 3大匙蕃茄糊
  • 850g 蕃茄(新鮮或罐頭)
  • 1 大匙切碎的洋香菜
  • 1/4 杯切碎的新鮮羅勒
  • 1 茶匙紅糖
  • 1 茶匙辣椒醬

J.Friend & Co工匠蜂蜜 + GROVE酪梨油 蜂蜜蜜糖土司

材料:

烹調步驟:

烤箱預熱至攝氏 160 度,先將兩片厚片吐司,每片切成6等份(條狀),接著將J.Friend & Co 白色三葉草蜂蜜均勻塗抹在吐司表面上,再將GROVE原味酪梨油塗抹在未沾蜂蜜的那一面吐司上,接著放入烤箱烤個6分鐘左右即可(沾油的面朝下,沾蜂蜜的面朝上)。

GROVE巧克力酪梨油土司

材料:

  • 厚片吐司2
  • 5ml GROVE原味酪梨油/ GROVE萊姆風味酪梨油
  • 適量巧克力碎塊 (黑巧克力為優)

烹調步驟:

烤箱預熱至攝氏 160 度,將原味酪梨油或萊姆風味酪梨油均勻塗抹在吐司兩面上,再將黑巧克碎塊適量夾在兩片吐司之中,放在平底鍋以小火煎到兩面微焦為止,切開後可以聞到酪梨油的奶油香氣加上看見溶化的巧克力緩緩流出,是味覺及視覺上的極度享受

冰鎮山毛櫸甘露蜜茶

Beechwood Honeydew Ice Tea

山毛櫸甘露蜜 (Beechwood Honeydew honey) 是少數不會結晶的天然蜂蜜,這種帶著金色反射光澤,並有著自然深琥珀色的液體蜂蜜,富有想像力的刺激性香氣,是紐西蘭蜂蜜中抗氧化最好的一種。它含有高濃度的寡糖,能幫助維持及促進腸道中益生菌的成長;炎熱夏天裡,是最好的消暑健康茶飲!

材料:

烹調步驟:

  • 先將紅茶泡好,靜置至微溫 (低於37度)。
  • 加上一匙或更多的山毛櫸甘露蜜,甜度自行斟酌。
  • 攪拌約30秒,待蜂蜜充分融紅茶裡後,再加上冰塊攪拌後即可飲用。

美味蜂蜜酪梨風烤雞腿排佐鮮蔬

這道菜是十分容易料理,雞腿肉加上各類蔬菜可說是營養滿分!雞汁拌飯更是一碗接一碗的吃!酪梨油滲入雞腿肉後再烤過,比用其他油品更能帶出食材的風味,大幅提升原料理的美味!

材料:

  • 洋蔥、馬鈴薯、甜椒、大蒜,份量自行斟酌
  • 雞腿排一隻
  • 一匙J.Friend & Co 北方瑞塔蜂蜜 (http://www.haamoo.com.tw/shop/northern-rata/)
  • 20~25ml GROVE 原味酪梨油
  • 綜合香料 (俄力岡葉、羅勒葉、洋香菜葉、迷迭香葉、蒜粒、辣椒)
  • 岩鹽與黑胡椒

烹調步驟:

  • 洋蔥、馬鈴薯、甜椒、大蒜,切成丁狀後鋪在烘培紙上,在蔬菜上灑適當的岩鹽與黑胡椒,蔬菜份量與比例自行決定。
  • 醃雞腿排,首先,先倒入約20~25c.c的原味酪梨油,平均抹在雞腿排上讓酪梨油滲入;接著灑岩鹽、黑胡椒與綜合香料,綜合香料分包含俄力岡葉、羅勒葉、洋香菜葉、迷迭香葉、蒜粒、辣椒,
  • 雞腿排鋪在蔬菜上,再用烘培紙包住以免湯汁蒸發。
  • 烤箱設定在220度,預熱10分鐘後再將整個烤盤放入,烤約35分鐘左右即可出爐!
  • 雞腿排切成小塊狀與烤盤裡的蔬菜混合放入盤中,烤盤內的雞汁一定要保留,加入一匙J.Friend & Co 北方瑞塔蜂蜜與雞汁拌勻 (http://www.haamoo.com.tw/shop/northern-rata/)再淋上雞肉上可大幅增添風味!
  • 接著就可上菜!

材料:

  • 洋蔥、馬鈴薯、甜椒、大蒜,份量自行斟酌
  • 雞腿排一隻
  • 一匙J.Friend & Co 北方瑞塔蜂蜜 (http://www.haamoo.com.tw/shop/northern-rata/)
  • 20~25ml GROVE 原味酪梨油
  • 綜合香料 (俄力岡葉、羅勒葉、洋香菜葉、迷迭香葉、蒜粒、辣椒)
  • 岩鹽與黑胡椒

酪梨凱薩沙拉 

所有的GROVE酪梨油都非常適合滴在沙拉上它們帶來鮮活的色澤和滋味,更含有大量的不飽和脂肪酸,例如omega 9、維生素A、B群及維生素D、礦物質和抗氧化素。我們的萊姆風味酪梨油在2009年健康食品獎 (Healthy Food Awards) 中獲選為「最佳沙拉醬用油」。

沙拉材料:

  • 沙拉:3 顆蘿蔓萵苣撕成小片, 100g 帕馬乾酪刨成薄片,3顆成熟酪梨去籽、剝皮並切片, 4 片鯷魚片切碎。將所有材料混合在一只大沙拉碗中。
  • 麵包丁:4 片脆皮法國麵包、 1 瓣大蒜壓碎
  • 1 大匙GROVE 酪梨油
  • 1 茶匙軟質奶油
  • 鹽和胡椒

沙拉醬材料:

  • 5 瓣大蒜壓碎
  • 2 茶匙法式芥末醬
  • 2 茶匙伍斯特醬 (Worcestershire sauce)
  • 3 大匙白酒醋
  • 150ml GROVE 酪梨油
  • 2 顆檸檬榨汁
  • 3 顆蛋黃

烹調步驟:

  • 烤箱預熱至攝氏 200 度。混合大蒜、GROVE  酪梨油、鹽和胡椒。麵包兩面都刷上混合好的油,放上襯好的烤盤。放進烤箱烘焙 15 分鐘。拿出烤箱,待冷卻後搗成碎塊。灑在沙拉上。
  • 將所有材料倒入一只中型碗,攪拌5分鐘或到完全混合為止。滴到沙拉和麵包丁上,上菜。